Hola Jorge.

Con las carnes hay una controversia, hay quién dice que son una muy buena fuente de proteínas y hay quien no las defiende en absoluto. La verdad es que la OMS dice que hay que limitar el consumo de carnes rojas y sobre todo carnes procesadas ya que están relacionadas con el cáncer de colon. Dicho esto, contestando a tu pregunta, de la carne en general no se debe de abusar, hay estudios que dicen que el pollo está hormonado para que crezca en volumen, las demás carnes no se conocen mucho su efecto en la salud. Lo revelador, según estudios, es que hay que limitar en general su consumo (sobre todo las procesadas y las carnes rojas).

Según la Pirámide no se deben de tomar más de 2 raciones de carnes rojas a la semana y permite 2 raciones de carnes blancas, quedando un total aproximado a la semana de 3 raciones semanales.

Si me pides mi opinión, lo ideal es no superar esta cantidad. Y las más adecuadas son las blancas.

Hola Jorge,

Los derivados cárnicos (salchichas, embutidos, fiambres...) no son recomendables como consumo habitual, y especialmente en comidas post o pre competición.

En el caso de la carne fresca, ninguna sería poco recomendable. La de consumo mayoritario debería ser la carne de ave y conejo, seguida de la roja (ternera, cordero y cerdo). Consume la carne de ave especialmente en comidas post y pre competición. Combinarla con hidratos de carbono (arroz, pasta, patata...) será la forma de obtener el mejor rendimiento. Ésto es variable según el tipo de deporte que practiques (maratón, musculación...).

Deja las carnes rojas para las comidas del resto de días, puesto que la grasa que contienen hará que la digestión sea algo más pesada.

Hola Jorge,

Como te explican mis compañeros, y totalmente de acuerdo con ellos, tanto las carnes rojas como los derivados cárnicos deben estar limitados a consumirse 2 veces por semana, ya que se tratan de alimentos grasos y es cierto que un exceso de este tipo de alimentos no es bueno para tu salud.
Pero debes saber que este tipo de carnes rojas, como la de caballo, ternera, buey, cerdo, ... están repletas de minerales como el hierro y zinc y vitaminas del grupo B, que ayudan a la formación de glóbulos rojos, favoreciendo así una correcta oxigenación de las células, y evitando el cansancio deportivo. Por lo otro lado no debe pasar desapercibido el contenido de creatina en este tipo de carne, que es mucho más abundante en carne rojas que en carnes magras, ofreciéndote una fuente de energía para tus músculos.

Todo esto lo puedes encontrar también en carnes magras como pollo, pavo o conejo pero en menores cantidades.

Por lo tanto, y salvo carnes procesadas, usa tu imaginación e incluye en tu alimentación al menos dos días este tipo de carne roja, sin olvidar la más beneficiosa para nuestra salud como es la carne magra.

saludos,
Carmen Cantos

Hola Jorge. No hay unas verduras adecuadas y otras no adecuadas para la cena. Las verduras en general contienen muchos nutrientes que favorecen funciones en nuestro cuerpo y encima contienen poca densidad calórica. Así que, contestando a tu pregunta, cualquier verdura es apta para la cena sin problemas.

Hola Jorge. Coincido con Paola en que cualquier verdura es recomendable su consumo en cualquier momento del día (salvo excepciones). Lo más importante es que te sienten bien.

A algunas personas les dificulta un poco la digestión por la noche en el caso de las ensaladas frescas. En ese caso, sería una buena opción tomar en la cena verduras cocidas en menestra o cremas.

Hola Jorge,

Como dicen mis compañeros cualquier verdura es apta para tomar en la cena. No tengas miedo de usar mucha cantidad de verduras es tus platos, son alimentos cargados de nutrientes y con pocas calorías.

Disfruta de sus sabores, texturas y colores, además tienen la ventaja que algunas puedes comerlas crudas sin cambiar prácticamente su sabor, y aportando incluso más nutrientes que aquellas verduras cocinadas, ya que algunos nutrientes se pierden con el cocinado.


Saludos,
Carmen Cantos

Hola Irina. Te felicito por seguir la dieta mediterránea, y por lo que parece lo llevas bien. Una cosita que puedes añadir es la fruta en mas cantidad, ya que la cantidad mínima al día es de 3 piezas. Puedes añadir frutos secos crudos y, si te gustan tostados, tostarlos en casa sin añadirle sal que quedan ricos ricos.

También puedes tomar pan integral con verduras y aceite de oliva, por ejemplo tomate y aceite de oliva virgen extra o con aguacate...

Espero haberte ayudado.

Hola Iria,

Faltan datos sobre la comida que tomas cada día para saber que nutrientes te faltan, lo que sí te digo que la dieta mediterránea es una buena línea a seguir para conseguir mejorar y tener una alimentación sana y saludable.

Puedes incluir, además de otra pieza de fruta, como dice Paola, yogur con nueces y germinados, algo de pan tostado con aceite de oliva y tomate, zumo de naranja natural y un yogur, batido de frutas: yogur, leche semidesnatada y 3 fresas...

Saludos,
Carmen Cantos

Hola Mónica. No hay ningún alimento que te elimine las piedras en el riñón, ya que las forma el propio cuerpo y normalmente están formadas de calcio y oxalato. Pero sí puedes prevenirlas con la alimentación evitando tomar sal y , en ocasiones alimentos ricos en oxalato. Te recomiendo que acudas a un dietista-nutricionista que valore tu caso personal y te prescriba una dieta adecuada para ti, porque depende de lo que sea el cálculo renal se deben de limitar unos alimentos u otros. Y otra cosa importante es beber mucha agua y hacer ejercicio regular para poder eliminar el cálculo, en ocasiones también conviene que el médico te recete algún medicamento.

Espero haberte ayudado.

Hola María.

Las cremas de verduras son una opción más que la industria alimentaria nos proporciona. De vez en cuando, si te gustan, no son una mala opción. Pero contienen mucha sal y el total de las verduras no llegan normalmente al 50% del producto total, es resto es almidón, zumos concentrados, etc... depende de la marca.

Resumiendo, una crema de verdura industrial se podría tomar dentro de una alimentación saludable si se consume de vez en cuando, las versiones hechas en casa le dan mil vueltas.

Hola María

Las cremas de verduras por sí son saludables claro.
Aunque al igual que pasa con la fruta, conseguiremos más nutrientes si las comemos enteras. En la verdura entera tendremos fibra que con el triturado de las verduras la perderemos. En el procesado perderemos también la vitamina C.
El hecho de masticar todas las verduras en enteras frente a las mismas con las que realices la crema, hará que ingieras menos y te sacies más.
Con esto quiero decir, que si puedes tomar cremas de verduras, pero que también consumas verduras completas.

Hola María,

Coincido con mis compañeras en que si tomas cremas de verduras, opta por hacerla casera (los preparados industriales de éste tipo suelen tener una composición nada saludable).

Pueden ser una buena opción en casos de digestiones difíciles (más fáciles de digerir que las ensaladas crudas). También son una opción de fácil transporte, ya que las puedes llevar en una botella y otro tipo de recipiente y tomarlas en el trabajo o donde lo necesites.

Por último, te indico que el consumo de toda la comida entera en lugar de triturada aporta beneficios a tu dentadura y tus encías. Ésto se debe a que provoca un estímulo de la cavidad bucal, el cual no existe cuando se abusa de alimentos finamente triturados. Tu dentista de podrá ayudar más que nosotros en éste aspecto.

Hola Cristina.

Un simbiótico es la combinación de un probiótico (microorganismo que resiste la digestión y que produce efectos positivos) y un prebiótico (ingrediente selectivo que produce un efecto beneficioso a través del metabolismo en el tracto digestivo).

Si eres altamente intolerante a la lactosa, debes de evitarla, ya que los efectos de esta intolerancia son gastrointestinales muy molestos y negativos para la salud gástrica debido a que no tienes suficiente enzima llamada lactasa para romper la lactosa.

El simbiótico te puede ayudar a mejorar el estado gastrointestinal cuando tomas lactosa, pero desconozco si ese simbiótico te sienta bien.

Resumiendo, el tratamiento esta en eliminar la lactosa de la dieta. Los lácteos no son obligatorios en una alimentación saludable.

Buenos días Sandra.

Durante el embarazo se va ganando peso poco a poco, por eso insistimos mucho en mantener un peso adecuado y saludable antes y durante el embarazo. Cuando das a luz comienza la lactancia, y esto es lo que te va a ayudar, junto con una alimentación saludable, a ir perdiendo el peso ganado. Hay estudios que corroboran que gracias a dar el pecho se pierde el peso ganado antes.

Si tu caso ha sido no dar el pecho, te costará un poco más. Pero manteniendo una buena alimentación, sin dietas restrictivas, contando con la ayuda de un profesional, en esta caso un dietista-nutricionista, se va perdiendo el peso.

Es importante el deporte junto con una dieta rica en verduras, frutas, legumbres, frutos secos y semillas. Y como he dicho antes tener cuidado con dietas restrictivas que son a la larga perjudiciales y poco efectivas.

Buenos días.

Me imagino que sabrás que las verduras contienen muchísimas vitaminas y minerales y que son muy adecuadas en dietas por su bajo aporte calórico y su alta densidad en nutrientes. Dicho esto, puedes potenciar las legumbres, las frutas y los cereales integrales (arroz integral, avena integral,....), también puedes añadir a tu dieta frutos secos y semillas, de esta manera puedes llevar una alimentación saludable que te permita ir perdiendo peso, sin comer verduras.

Hola Salud,

Estoy de acuerdo con Paola, pero debes tener en cuenta que, por ejemplo, 100 gr de cada uno de los productos mencionados aporta muchas más calorías que 100 gr de verduras, y que por lo tanto deben ser consumidos en cantidades más pequeñas que las verduras, y por lo tanto puede hacerte ir más lenta en tu pérdida de peso.

Si consideras que lo necesitas, puedes ayudarte de algún suplemento vitamínico.



Saludos,
Carmen Cantos

Hola Ana.

El síndrome del ovario poliquístico produce cambios en los niveles de hormonas, con lo que una alimentación saludable adecuada y personalizada para ti, sería lo ideal para poder perder peso. Con lo que te invito a que acudas a un dietista-nutricionista cercano colegiado y le comentes tu caso personal, este te ayudará con una alimentación personalizada, ya que no todos los casos son iguales.

De cualquier manera siempre podemos potenciar las verduras, las frutas, las legumbres, los cereales integrales y los frutos secos.

Hola Ana,
Las últimas evidencias en caso de SOP (síndrome de ovario poliquístico) nos muestran que hay buenos resultados si se realiza una dieta para la resistencia a la insulina, se restringen los productos refinados y aumenta la fibra y proteína total de buen valor biológico.
Tal y como comenta Paola mejor acudir al profesional Dietista-Nutricionista actualizado en nutrición clínica.
De momento en casa puedes optar por añadir vinagre de manzana y Canela para aumentar la sensibilidad a la insulina.
Y realizar una analítica de Vitamina D para suplementar si hay déficit.
Salud!

Hola Irene,

Los BCAA es un suplemento deportivo elaborado a base de aminoácidos ramificados, formados concretamente por la combinación de los aminoácidos, L-leucina, L-isoleucina y L-Valina, su función es proteger al tejido muscular y fibras musculares frente a posibles rupturas e incrementa la resistencia.

Dicho de otra manera, cuando realizas un ejercicio de esfuerzo como pesas, tu tejido y fibras musculares se rompen, liberando así energía necesaria para hacer frente a ese esfuerzo. Cuando tomas BCAA, tu cuerpo repone fácilmente y tiene los componentes necesarios para realizar el ejercicio sin romper las fibras musculares, y de esta manera el musculo puede tonificar o aumentar la masa muscular.

Funciones de los BCAAs:

-El efecto anticatabólico previene la destrucción del tejido muscular y favorece la síntesis proteica, además de ahorrar el glucógeno muscular.
-Incrementa la producción energética, ya que estos aminoácidos pueden ser utilizados como fuente de energía durante los estados de agotamiento de carbohidratos.
-Estimulan la síntesis de hormonas anabólicas tales como la hormona de crecimiento, es decir, permiten la formación de tejido muscular
-Estimula la producción de insulina, la insulina se encarga de mantener niveles normales de azúcar en sangre, permitiendo así la entrada de estos aminoácidos al interior de la célula.

Por lo general, no perjudican a la salud, tomados en cantidades adecuadas, y dentro de una alimentación sana y saludable, además de realizar el ejercicio adecuado para la utilización de estos componentes.



Saludos,
Carmen Cantos