Alubias con huevo
30 min.
10 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Huevos frescos 1. ud (60 g)
- Alubias blancas cocidas 100 g
- Copos de avena sin azúcar 40 g
- Calabacín 0.5 uds (90 g)
- Cebollas 0.5 uds (50 g)
- Pimientos verdes 0.5 uds (50 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Mantequilla 0.333333 cdas (10 g)
- Sal marina yodada
- Pimienta negra
Preparación
- Escurrir las alubias y reservarlas
- Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín
- Aplastar el ajo
- Cocinar el huevo ( 7-8 minutos desde que el agua este hirviendo)
- En una sartén con un poco de mantequilla, saltear la avena hasta que esté crujiente. Apartar
- En una sartén, saltear la cebolla, el pimiento y el calabacín
- Añadir el ajo machacado
- Añadir las alubias escurridas y mezclar bien
- Añadir la avena y sazonar con sal y pimienta
- Picar el huevo duro y añadirlo a las alubias
- Servir
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