Hola Mónica,
¿Las dietas que has seguido han sido pautadas por dietistas-nutricionistas? Normalmente cuando acudes a un profesional se te hace siempre una encuesta de tus gustos alimentarios y preferencias y a partir de ahí vamos construyendo unos hábitos.
Con ello no te quiero decir que vas a poder seguir una alimentación adecuada a base de bollos y de chocolate pero que sí se puede ir creando ciertas apetencias por otros alimentos y que el cambio sea paulatino. Además, las frutas y verduras hay millones de maneras de cocinarlas, desde las más tradicionales a formas en las que ni te imaginarías que ese plato lleva verdura por lo que te animo a ponerte en manos de un profesional.
Un saludo