Buenas tardes Fran,
No específicas mucho sobre qué tipo de ayuno hablas, pero en general un ayuno bien pautado por un dietista-nutricionista tiene muchos beneficios. Eso sí, no es apto para todo tipo de personas ya que muchas personas refieren ansiedad por no estar acostumbrado a horas sin ingesta.
En el caso que te refieras a ayunos detox, en ese caso creo que son totalmente perjudiciales y que no aportan nada.
Un saludo