Maite,
el desayuno podría constar de la selección de los alimentos que prefieras dentro de lo que consideramos saludables.
Las cantidades dependerán: de lo que comas y cómo distribuyas esos horarios de comidas a lo largo del día, además de lo que tu según tus requerimientos precises.
Con respecto a batidos verdes, o de frutas, según mi criterio lo mejor es que te inclines por fruta entera o en ensalada. Que estén batidos no aporta beneficios nutricionales, más bien le resta cualidades a esos alimentos.
Si puedes añadir o no huevos, claro que sí, sólo ten en cuenta lo que vayas a comer el resto del día.
Y con respecto a pan y cereales, creo que sería suficiente con una de las dos opciones.
Por ejemplo:
un té de frutas o menta o cualquier infusión (sin azúcar)
un bol pequeño con frutas (2 piezas medianas aproximadamente)
una tortilla francesa de 1 huevo
una tostada con tomate y aceite oliva.
Esto puede ser un ejemplo, pero insisto en que las cantidades dependen de lo que requiera tu cuerpo y comas el resto del día.
Espero haberte orientado.
Saludos