Buenos días Roser,
La suerte que tenemos en verano de tener más variedad de frutas, tenemos que aprovecharla y comer de todas aquellas que nos apetezcan, sin miedo de cuál como, bien sea sandía, melocotón, cerezas, melón, albaricoques..
Lo de comer un día sólo fruta, bueno, malo no es, pero según tu ejercicio y ritmo de vida, quiero decir sin conocerte no podría decirte hazlo o no lo hagas. Independientemente de eso, sí te recomiendo que aunque tomes fruta varias veces al día lo acompañes con algo más, ya que gran parte del contenido de éstas es agua.
Cantidad, la que necesites y te apetezca, bien sean 4, 5 o 7 piezas. Tampoco es cuestión de comerse una sandía/ melón entero un día, pero tampoco nos tenemos que asustar si en esta época nos apetece más cantidad.
Un saludo