El Kimchi
¿Qué es el Kimchi? Se trata de la fermentación de distintos productos vegetales, dependiendo de la zona puede estar condimentada por especies.
De las 10 tendencias más sanas catalogadas para el 2017, nos centramos en este producto, muy común y consumido en Corea. Considerado patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad, por la UNESCO.
La receta más extendida contiene como ingrediente principal la col china, pero también se usan otros ingredientes, como el rábano o el pepino entre otros. Dependiendo de la estación del año se pueden elaborar diferentes platos: guisos, mezcla de arroces, sopas.... realmente es un ingrediente que no puede faltar en las mesas coreanas.
Además es un alimento con muchas propiedades pues, entre otras, es considerado un alimento que estimula el apetito, y que ayuda a nuestros intestinos porque contiene un tipo de bacteria viva del género Lactobacillus (que forma parte de nuestra flora intestinal), por lo que podemos decir que es un alimento probiótico. Además debemos destacar su contenido en vitamina C y carotenos (pro-vitamina A).
Puedes hacerlo facilmente en casa o comprarlo hecho en tiendas orientales.
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