Arroz a la marinera
40 min.
15 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Calamares 2. uds (160 g)
- Arroz bomba 40 g
- Mejillones 4. uds (40 g)
- Almejas 5. uds (10 g)
- Gambas 4. uds (40 g)
- Guisantes cocidos 50 g
- Pimientos rojos 0.25 uds (70 g)
- Tomate triturado 2 cdas (40 g)
- Cebollas 0.25 uds (30 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Vino Pedro Ximénez 0.25 vasos (30 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Sofreir el calamar limpio y troceado en aceite de oliva
- Cuando esté dorado añadir las cebollas y los pimientos rojos y sofreír durante 15 minutos a fuego medio
- A continuación, añadir la gamba pelada y la carne de mejillón y sofreír durante 10 minutos más
- Añadir el vino Pedro Ximénez (previamente se ha disuelto el azafrán) y mantener a fuego medio hasta evaporar el alcohol
- Por último, añadir el pimentón, la sal y el tomate triturado, marear durante 1 minuto y añadir el fondo de marisco
- Cuando comience a hervir, añadir el arroz y mantener durante 7 minutos antes de incorporar los guisantes y las almejas, dejar durante 3 minutos más hasta enternecer el arroz
- Servir y disfrutar
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